Diner

Penne met petso en haricoverts
Pittige paksoi in een wrap
Puntpaprika met chili, tomaat en olijf
Andijvie met rode peper en taugé en puree
Italiaans tomatenstamppotje
Zalmlasagne met spinazie
Nasi

Pizza capricciosa
1 zakje skinny meelmix
Voor de pizzasaus
50 gram champignons (in plakjes gesneden)
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 blikje tomatenpuree
1 teentje knoflook
1 sjalotje (gesnipperd)
 

De topping:
100 g  Parmaham (of andere Italiaanse ham)
½  blik artisjokharten (400 g), (uitgelekt en in vieren gesneden)
2 handjes rucolasla
1 eetlepel kappertjes
50 gram Mozzarella
Je kunt naar eigen smaak ook andere toppings gebruiken zoals broccoli of spinazie.
 

Voorbereiden: Meng het meel met 4 tot 5 eetlepels water, tot het gekneed kan worden. Kneed het deeg tot bol en leg het in een kom. Let een vochtige doek erover en laat het deeg minimaal één uur rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 200°C.
Nu kun je alvast de pizzasaus maken:
Verhit in een koekenpan olijfolie en bak hierin de champignons, sjalotje en knoflook. Voeg hier vervolgens het blikje tomatenpuree aan toe. Laat het geheel nog even doorwarmen. Breng op smaak met de Italiaanse kuiden, zoute en peper.


Het uur is om: rol het deeg uit en leg de pizzabodem op een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de saus over de pizzabodem en beleg de Parmaham over de pizza.  Strooi er de kappertjes over. Snijd de artisjokharten in vieren . (Laat de artisjokken wel goed uitlekken voordat je ze op de pizza legt) en verdeel ze over de pizza's.Strooi stukjes mozzerella over de pizza. Bak de pizza in 20 minuten af in de voorverwarmde oven. Beleg de pizza  voor het eten met een dun laagje rucola.


Penne met pesto en haricoverts

Benodigdheden:
1 zakje hippro-penne 200 g haricots verts 1eetlepel pesto 1 eetlepel Philadelphia Light bieslook 1eetlepel olijfolie 1 ui (in ringen gesneden) 1 teentje knoflook Bereidingswijze: Bereid de penne volgens de bereidingswijze (op pag. 25 van de handleiding). Verwijder de steelaanzet en het puntje van de haricots verts en kook ze in 6 minuten gaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Giet de haricots verts af en roer de pesto en Philadelphia er doorheen. Meng daarna de ui en knoflook en penne er doorheen. Serveertip: Breng het gerecht op smaak met Zwitserse strooikaas.

Terug naar boven.

 

Pittige paksoi in een wrap

Benodigdheden:
1 zakje Hippro-pannenkoek ½ rode peper 2 cm verse gember (geschild) 1 eetlepel olijfolie 1 rode ui in ringen 1 eetlepel sojasaus ½ struik paksoi (in reepjes gesneden) Bereidingswijze: Bereid de pannenkoek volgens de bereidingswijze (op pag. 25 van de handledining). Snijd het puntje van de peper. Halveer de peper en verwijder vervolgens de zaadlijsten. Snijd een halve peper in dunne reepjes. Snijd ook de gember fijn. Verhit de olie in een wok en bak hierin de ui 1 minuut. Bak de gember en rode peper 2 minuten. Voeg de sojasaus toe en roerbak tenslotte de paksoi nog enkele minuten mee tot deze beetgaar is. Leg de pannenkoek op een bord en schep hier de pittige paksoi op.

Terug naar boven.

 

Puntpaprika met chili, tomaat en olijf

Benodigdheden:
1 zakje hippro-chili 1 zoete puntpaprika 2 tomaten 2 eetlepels olijven zonder pit (in plakjes) 1 rode ui (in halve ringen) 1 eetlepel peterselie (fijn gesneden) Zout en peper Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de tomaten aan een kant kruislings in. Dompel ze 20 seconden onder in kokend water. Haal ze daarna uit het water en laat ze afkoelen. Pel het vel er af en snijd te parten en verwijder de zaadlijsten. Meng de tomaten, olijven en ui door elkaar en breng het op smaak met zout en peper. Bereid de chili volgens de bereidingswijze (op pag. 35 van de handleiding). Meng de chili door het tomatenmengsel. Halveer de puntpaprika in de lengte en laat de groene steelaanzet zitten. Verwijder de zaadlijsten en vul de paprika met de chili-tomatenmengsel. Leg ze in een ovenschaal en bak ze 25 minuten in de oven. Serveertip: Lekker met een komkommersalade.

Terug naar boven.

 

Andijvie met rode peper en taugé en puree

Benodigdheden:
1 zakje hippro-aardappelpuree ½ struik andijvie (in grove stukken gesneden) ½ rode peper 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel sojasaus 1 klein bakje taugé Bereidingswijze: Bereid de aardappelpuree volgende de bereidingswijze (op pag. 25 van de handleiding). Snijd het puntje van de peper. Halveer de peper en verwijder vervolgens de zaadlijsten. Snijd een halve peper in dunne reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de peper 1 minuut. Voeg daarna in delen de andijvie toe en wacht daarbij steeds tot een deel een beetje geslonken is. Roerbak de andijvie in ongeveer 3 minuten beetgaar. Breng de andijvie op smaak met sojasaus, zout en peper en schep op het laatste moment de taugé er door. Serveer de andijvie met de aardappelpuree. Serveertip: Andijvie is rauw ook lekker als salade.

Terug naar boven.

 

Italiaans tomatenstamppotje

Benodigdheden:
1 zakje Hippro aardappelpuree 150 g rijpe tomaten, in stukjes gesneden 1 handje verse basilicum, fijngesneden 1 kleine ui, gesnipperd 1 teentje knoflook scheutje olijfolie Zout en peper Bereidingswijze: Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui zachtjes. Voeg halverwege de uitgeperste knoflookteen toe. Snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes, hak de rest van de tomaat in stukjes. Vul een kom met 100 ml water, de inhoud van het zakje toevoegen, klop met een garde tot een homogene vloeistof en opwarmen gedurende 2 minuten in de magnetron op 600 watt. Schep de tomaatblokjes, basilicum en ui mengel door de puree heen. Breng het gerecht op smaak met wat versgemalen zout en peper. Serveertip: Lekker met een Italiaanse salade.

Terug naar boven.

 

Zalmlasagne met spinazie

Benodigdheden:
1 zakje hippro-blinis zalm 2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook (uitgeperst) 1 blikje tomatenblokjes of 3 ontvelde tomaten (in blokjes gesneden) 200 g verse spinazie Zwitserse strooikaas Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de blinis zalm aan met water. Verwam 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin 3 flinterdunne blinis. Verhit de overige olijfolie in een grote koekenpan. Voeg telkens een handje spinazie toe, tot deze geslonken is. Laat het vocht indampen. Voeg de knoflook toe en bak deze mee. Schep wat tomatenblokjes in de ovenschaal. Schep hier vervolgens wat spinazie overheen. Leg er één blinis zalm op. Schep daarna weer wat tomatenblokjes en spinazie in de schaal en herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag tomaten. Strooi hier Zwitserse strooikaas overheen. Bak de zalmlasagne in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin.

Terug naar boven.

 

Nasi
Benodigdheden:
1 zakje eiwitrijst, ½ zakje nasikruiden, scheutje olijfolie
1 teentje knoflook (geperst), 1 kleine prei (in ringen gesneden), ½ rode paprika, 1 kleine ui (gesnipperd), peper en zout, 1 ei

Bereidingswijze:
Kook de eiwitrijst gaar in ongeveer 20 minuten. Laat ondertussen de nasikruiden wellen in een scheutje water, volgens de aanwijzen op de verpakking.
Verhit olijfolie in een wok. Bak hierin de knoflook één minuut. Roerbak de fijngesneden groenten drie mintuten mee en roer daarna de nasikruiden door de groenten. Voeg als laatste de eiwitrijst toe.

Bak in een andere pan het ei en serveer deze bij de nasi.

Variatietip:
- Ook lekker: voeg bij de groenten ook wat taugé toe.
- Weinig tijd? In plaats van zelf groenten snijden, kun je ook een pak nasi-groenten gebruiken.